炉包做法技巧(山东水煎包的做法)优质
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下炉包做法技巧的问题，以及和山东水煎包的做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
陕西渭南摆摊水煎包做法
主料
五花肉肉馅(适量)
香芹叶(适量)
中筋面粉(300克)
辅料
奶粉(10克)
厨具
平底锅
分类
豫菜小吃咸鲜煎数小时普通难度
酵母溶于温水中，静置5分钟备用。
面粉加入奶粉、酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵备用。
肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水，拌匀腌制15分钟；香芹叶子择洗干净沥干，切碎。
面团发至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。
肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲。
把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成包子皮。
面皮包入馅料，打褶成包子坯。
平底锅倒少许油，加热后，把包子一个个码在锅底。
小火加热让油把包子底部煎脆。
把淀粉水倒入锅中，盖锅盖大火烧开，中小火加热。
煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声。
撒上黑芝麻、香葱碎，盖盖子焖1分钟即可食用。
10种水煎包的做法
主料：
面粉500克
酵母粉3克
猪肉500克
白菜100克
辅料：
生抽适量
盐适量
胡椒粉少许
白糖生抽
葱适量
做法：
1.面粉加酵母粉，加适量温水和成光滑面团。
2.放于温暖处发酵。面团发酵至2倍大以上。
3.猪肉馅加生抽、胡椒粉、白糖、盐、葱末搅拌均匀。
4.把白菜洗净、剁碎、攥干水分。
5.把猪肉馅和白菜搅拌匀，即成馅料。
6.取出面团、揉匀排气。
7.揪成大小均匀的面剂。
8.取一个面剂，擀成中间厚的面皮。
9.放入适量馅料。
10.包严即成水煎包的生坯。
11.煎锅烧热，摆入水煎包生坯。
12.倒入清水至生坯的一半左右的深度。
13.盖盖后中小火烧制。
14.大约6分钟左右，锅中的水分收干。
15.揭开锅盖，煎制1分钟。
16.出锅装盘，即可上桌食用
山东水煎包的做法
面是用的自发面，包装上有发面的方法。我是和好面放置半小时，这个时间就可以调馅了。包子馅是菠菜粉丝木耳虾皮豆腐。菠菜要用开水焯过，切碎挤去水分再用在馅里加入盐、鸡精、香油、花生油、胡椒粉，拌匀。把发好的面揉成团，分成面剂，然后擀成包子皮，开始做大菜包子了。苏泊尔的平底不粘锅里放油（稍多些），等锅热了后把包子摆放在里面，然后倒入温水（在水里搅入两勺面粉）到包子高度的一半，盖锅盖。炉火为中火大约十分钟后（素馅时间短，肉馅要长一些），打开锅盖，等水分蒸干，用木铲轻轻铲一下包子底，看到结成了金黄色的皮子就好了好了，可以出锅了，不要一个个铲出来，要整个倒在盘子里，包子底朝上才能保持煎包的酥脆
网皮香煎包制作过程
材料
面粉酵母粉温水馅儿（可素可肉）油玉米面
做法
1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。
2、调馅儿：馅儿可根据个人喜好调制。
3、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可。
4、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。
5、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。
6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水（浓度是普通牛奶的一半）到达水煎包的五分之一。倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可。
煎包的做法文案
食材：白萝卜1个、胡萝卜1个、鸡蛋2个、饺子皮适量、盐适量、糖2g、白胡椒粉2g、五香粉2g、蚝油1勺、香油1勺。
1、准备白萝卜、胡萝卜各一个，鸡蛋两个，饺子皮适量。
2.把白萝卜胡萝卜擦丝，焯水两分钟。
3.鸡蛋打散炒熟切碎备用。
4.焯水的萝卜丝挤干水份，切碎。
5.把萝卜碎和鸡蛋碎放在盆中，加盐，糖，白胡椒粉，五香粉，蚝油调味。
6.买来的饺子皮用擀面杖擀大擀薄，放入馅料，用自己的手法包成小包子。
7.碗中放一小勺面粉和玉米淀粉，加水混合均匀。
8.平底锅中放少量油，把包子放进去，煎到底部上色。
10.盖住盖子，中大火煮到水份吸收，再加一点食用油。
11.撒黑芝麻，小葱，素煎包制作完成。
关于本次炉包做法技巧和山东水煎包的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
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